haring

Clupea Harengus

Eng.; Herring • F.; Hareng • D.; Hering • Sp.; Arenque • I.; Aringa 

Haring is een belangrijke vis voor de Nederlandse vissector en komt voor in de Atlantische Oceaan, Witte Zee en OostZee. Deze Pelagische vis doorloopt elk jaar een cyclus: mager in het de wintermaanden en vet in het voorjaar De haringvangst begint eind mei, omdat het vetgehalte dan het hoogst is. Vanaf eind mei tot juli is de primeurperiode: Hollandse Nieuwe. Door invriezen is haring het hele jaar door verkrijgbaar. Haring is een belangrijke bron van omega 3 vetzuren (meervoudig onverzadigd). Deze vetzuren komen in weinig andere voedingsmiddelen voor en beschermen tegen hart- en vaatziekten.