bestemaatje-ansjovis

ansjovis

Engraulis encrasicolus

Ansjovissen leven in dicht op elkaar gepakte scholen in de Middellandse Zee, de Zwarte Zee en de Atlantische Oceaan. Ook wordt er locaal gevist op Ansjovis  in het oostelijk deel van de Oosterschelde, door één familie: de familie van Dort. Door middel van de duurzame Weervisserij techniek. De meeste Ansjovis wordt gefileerd en geconserveerd in zout of olie verkocht. Het eten van Ansjovis is verrassend lekker.