2712d9d1b4

(rode) mul in een pakketje

Waardering:****
Type gerecht: Ovengerecht
Bereidingstijd: 20 – 30 min.
Verkrijgbaarheid: Goed
Aantal personen: 4 personen
Energie: 190 kCal | 790 kJ

Ingrediënten
600 gram (rode) mulfilets
1 eetlepel olijfolie
halve knolselderij (geschild en in smalle lange reepjes)
1 prei (reepjes van 5 cm)
1 venkelknol (smalle ringen)
1 rode ui (smalle partjes)
200 gram haricots verts (3 minuten gekookt)
1 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
1 citroen (plakjes)
zout en versgemalen peper
bakpapier
keukengaren of paperclips

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 190 ºC.
  • Knip 8 stukken vetvrij bakpapier van 20×30 cm. Leg er telkens 2 op elkaar en besmeer ze in het midden met een theelepel olijfolie.
  • Leg daarop reepjes knolselderij, prei en venkel.
  • Strooi er een beetje zout over.
  • Leg de mulfilets op de groente en verdeel daarover rode ui, haricots verts en rozemarijn.
  • Bestrooi met peper en leg er plakjes citroen op.
  • Vouw de pakketjes goed dicht. Rol de naden op en zet ze vast met paperclips of pak het papier samen boven de vis en bind het met keukengaren vast.
  • Plaats de vispakketjes in een ingevette ovenschaal en laat ze iets onder het midden van de oven in 15 minuten garen. Het papier wordt lichtbruin.
  • Schuif de vispakketjes op 4 warme borden en open ze vlak voor het serveren.

Wijntip: bij dit geurige vispakketje past een zachte, witte wijn met de verleidelijke aroma’s van rijpe vruchten. Bijvoorbeeld een witte Côtes du Roussillon.

Serveertip: lekker met pasta, rijst of focaccia

Kan ook met: kabeljauw, tonijn, zalm of tilapia